第45章 接着端上江涛
阿媚终于见识到a级ru牛屠宰过程，相较于之前合拍电影的chang濑雪子，只参与到她被屠宰后的餐会。小芽这番被宰杀前前后后的zhongzhong，才让阿媚真正感受到什么叫zuo血腥、欢愉并存的？
惊心动魄。朱煦穿好了衣服坐回阿媚shen边，看着她入神的模样：“接着就看这几位大厨们展现他们的烹调功夫了…”“最后的xing爱…真的是那么难以形容的有快感吗？”阿媚喃喃说dao。
“是啊！ru牛知dao自己这辈子再也没有下一次的高chao时，都会将全shen的力量和潜能释放出来…而干她的人，也能享受比平时更美妙的爽劲，所以这也是为什么买下一toua级ru牛的费用？会如此之高…”
助手们在两人聊天时，已经把小芽的各bu位和qi官都清洗干净，几个大厨简短讨论jiao换意见后，各人分pei好要采用哪个bu位，于是在几组炉ju前各自开始动手。
几位大厨来自不同国度，拿手的料理方式各有所chang。阿媚彷佛看到一场厨艺竞赛，大厨们不止ju备烹饪的高超技术，就连料理时的动作也都很有特色，不一会儿。
原本排列在保鲜装置？上的“食材”越来越少，小芽美好的routi分别已被应用在各dao菜肴上，一一被料理好了后放在桌台上，助手则忙着开始拍照与纪录。不到一个小时的时间。
除了少数几dao需要蒸烤的菜肴外，其他料理都已纷纷上桌摆好，但都没有人去动餐ju。几名大厨认真的讨论彼此zuo出来菜色的外观和烹调方式。
在旁边自饮自酌了好一段时间的孟厂chang突然又冒了出来，说dao：“我们这儿的几位大厨，除了研发新菜色外，同时还有将各dao菜肴的作法标准化的职责…作为食材的ru牛，每个都有不？
同的ti型和ti质，大厨们在这里设计试作新菜色的同时，也会把使用什么样rou质的ru牛zuo出来会有什么样口感味dao的同一dao菜给记录下来，比较之间的差异，然后不断调整改良，最后？才会订定出标准化的食谱。”
“阿媚…你看看这个…这是这儿过去一位资shen大厨的笔记本…”朱煦拿着一本厚重的记事本，翻开内页给阿媚看。
果然如同孟厂chang所言，上tou密密麻麻的抄写着每dao菜色研发的过程，从每次使用了某touru牛shen上的哪个bu位的rou、到烹调的时间、qi材、调味pei方等细节，都记载的钜细靡遗。
除此之？外，还附有ru牛被屠宰前的luo照，食材在被从ru牛shen上割下后的特写，以及料理后的成品照片…往后翻页，还纪录有每次料理的评价及需要调整的地方…撇开使用的食材是a级？
ru牛的rou这一回事，这本记事本gen本就是一位五星大厨的宝典。“哈哈…这本笔记本是我师傅留在这儿的。
他因为不会打字才用写的，我们现在都采取系统化的纪录了…”江涛好像与其他大厨讨论到告一段落，于是过来加入话题。江涛手上拿着一台平板电脑，进入画面上的选单，点选了“以菜色别检索”的项目。
然后接续点进了“亚洲-中国料理-江浙菜”画面上列出了至少上百dao的菜色名称，江涛点进了一dao名为“白玉山水”的菜，萤幕上呈现出十几张标有日期与大厨姓名的料理照片。原来“白玉山水”的主要食材是用ru牛的ru房作为“山”的元素，所以照片上呈现出来的都是一颗颗漂亮的nai子为主的菜单。
“这dao菜我们反覆试了好几次，发现非得用pi肤白晰的ru牛的ru房才有办法zuo…而且为了不让“水”太过于nong1浊，所以食材不能用太fei的ru房，否则烹调过程中，nai子里的脂肪很容？易就会把汤底变成nong1汤…”江涛一边解释着。
“刚好今天小芽的nai子就是制作这dao菜上好的食材，她的pi肤白nen，ru房又不会太fei，而且nai水又偏清甜…看来今天这dao菜的菜谱能定案了…”江涛点击了最上方的照片，看来是刚刚才建立的新档案。
大照片上呈现了一dao看起来相当鲜美的ru房料理，底下的资料还有“使用ru牛：张x婷，代号：（小芽）”的资料，江涛点进？了进去，资料连结到ru牛的基本资料。里tou详细记载了小芽的shen高ti重三围。
当然少不了ru牛检测时的生理数据，其他还记录有小芽日常的饮食、运动、保养状况、被包租的xing爱纪录？等等…”如此钜细靡遗且严谨的资料，让阿媚大开眼界…
“今天我与邓承峰都各自用了小芽的一只ru房zuo出这dao“白玉山水”只是使用了不同的调味方式…咱们来试试味dao吧…”江涛把朱煦与阿媚引导到料理桌旁。
果然看到两dao外貌差异不大的菜色，都用稍有shen度的大盘装盛，里tou各有一只jing1美的ru房。“这dao是我zuo的…”邓承峰一副自豪的模样指着其中一盘。这dao“白玉山水”的菜名字取得诗情画意。
果然菜色外观看起来也相当jing1美，被放置在盘中的ru房看来还是栩栩如生，表pibu分仍然相当白nen，不像是有被烹饪时的高热破坏的痕迹。？原本的rutou及ruyun上，被用切的整齐的菇类及鲜绿的pei料满布着。
而ru房被ru白略有浊度的汤给围绕，就好像是白水湖中的一座岛，邓承峰还别出心裁的用竹笋雕了一个小凉亭摆在“？湖面上”“至于这个“水”原本该是用ru牛大骨及真牛骨慢火熬煮24小时后的高汤作为汤底。
但因为食材选用的是如此高贵的ru牛，如果不能把这么高级的食材彻底发挥出特点就太浪费了？因为a级ru牛的ruxian，都会分mi香气，所以我们干脆将割下的nai子由内bu开始加热，让ruxian内残存的zhiyerong化渗入汤内，再加入一些ru牛的终ru以及nong1度可以调整的昆布海鲜清汤？这样让汤底可以充满甘甜清香的味dao，却又不会喧宾夺主的盖掉ru房本shen的香气。
同时也能彰显这touru牛ru房的风味…”江涛说明完，拿着特制的汤匙直接往盘中的ru丘边缘掘了一杓，表pi鲜nen如生但内里早已半熟的rurou，就像是豆腐一样被挖了下来。江涛分装了几碗。
接着捞了一些汤在每个碗里。“这是小邓zuo的…”江涛挥了挥手，示意要大家品尝看看，一边又继续动手分装了自己料理的那一盘。阿媚先喝了口汤，抬tou赞叹：“不愧是小芽的ruzhizuo成的汤耶…这味dao好甘甜…”
“你试一口rou看看…”邓承峰期盼的对阿媚说。阿媚舀了一小匙带pi的rurou送入口中，一阵nong1密却不油腻的香气瞬间rong化在嘴里，只有那层薄薄而细nen的rupi还存有固ti的实感，但在汤水的滋run下，竟也像是鱼pi般hua顺的溜进食dao？内。
“嗯…味dao好鲜美啊…从没吃过这么好的味dao…”阿媚脸上lou出惊喜的表情。“小芽如果知dao她的rurou竟然得到你如此的赞赏，她一定会很高兴的…”朱煦喝了一口汤，一边说dao。
试完邓承峰的作品，接着端上江涛的，众人吃过后，都觉得口感相当，只不过江涛的调味料用的较重。最后在比较优劣后，几位大厨决定了制式标准：为了不掩盖过主要食材ruxian本shen？散发出的香气，汤底以邓承峰版本的为准。
接着几位大厨陆陆续续端出自己研发的菜色，琳琅满目的料理像极了一场盛宴：日籍大厨小田拿出了一dao日式口味的“凉拌三丝”
用的食材是小芽的鲜nen的yinchun及yindao、子gong以及耳朵ruan骨。后面又上了一dao以小芽的xiong骨肋骨烧烤而出的“罗勒小羊排”熟悉东南亚料理的阿ma出了几dao南洋菜。
他将小芽结实的腹rou顺着肌rou纹理切块，再以椰子叶梗串rou烧烤，用正统的作法zuo出印尼名菜“沙嗲”小芽的血，被当成鸭血加在咖哩汤中？，变成越南口味的“咖哩血汤”
阿媚终于见识到a级ru牛屠宰过程，相较于之前合拍电影的chang濑雪子，只参与到她被屠宰后的餐会。小芽这番被宰杀前前后后的zhongzhong，才让阿媚真正感受到什么叫zuo血腥、欢愉并存的？
惊心动魄。朱煦穿好了衣服坐回阿媚shen边，看着她入神的模样：“接着就看这几位大厨们展现他们的烹调功夫了…”“最后的xing爱…真的是那么难以形容的有快感吗？”阿媚喃喃说dao。
“是啊！ru牛知dao自己这辈子再也没有下一次的高chao时，都会将全shen的力量和潜能释放出来…而干她的人，也能享受比平时更美妙的爽劲，所以这也是为什么买下一toua级ru牛的费用？会如此之高…”
助手们在两人聊天时，已经把小芽的各bu位和qi官都清洗干净，几个大厨简短讨论jiao换意见后，各人分pei好要采用哪个bu位，于是在几组炉ju前各自开始动手。
几位大厨来自不同国度，拿手的料理方式各有所chang。阿媚彷佛看到一场厨艺竞赛，大厨们不止ju备烹饪的高超技术，就连料理时的动作也都很有特色，不一会儿。
原本排列在保鲜装置？上的“食材”越来越少，小芽美好的routi分别已被应用在各dao菜肴上，一一被料理好了后放在桌台上，助手则忙着开始拍照与纪录。不到一个小时的时间。
除了少数几dao需要蒸烤的菜肴外，其他料理都已纷纷上桌摆好，但都没有人去动餐ju。几名大厨认真的讨论彼此zuo出来菜色的外观和烹调方式。
在旁边自饮自酌了好一段时间的孟厂chang突然又冒了出来，说dao：“我们这儿的几位大厨，除了研发新菜色外，同时还有将各dao菜肴的作法标准化的职责…作为食材的ru牛，每个都有不？
同的ti型和ti质，大厨们在这里设计试作新菜色的同时，也会把使用什么样rou质的ru牛zuo出来会有什么样口感味dao的同一dao菜给记录下来，比较之间的差异，然后不断调整改良，最后？才会订定出标准化的食谱。”
“阿媚…你看看这个…这是这儿过去一位资shen大厨的笔记本…”朱煦拿着一本厚重的记事本，翻开内页给阿媚看。
果然如同孟厂chang所言，上tou密密麻麻的抄写着每dao菜色研发的过程，从每次使用了某touru牛shen上的哪个bu位的rou、到烹调的时间、qi材、调味pei方等细节，都记载的钜细靡遗。
除此之？外，还附有ru牛被屠宰前的luo照，食材在被从ru牛shen上割下后的特写，以及料理后的成品照片…往后翻页，还纪录有每次料理的评价及需要调整的地方…撇开使用的食材是a级？
ru牛的rou这一回事，这本记事本gen本就是一位五星大厨的宝典。“哈哈…这本笔记本是我师傅留在这儿的。
他因为不会打字才用写的，我们现在都采取系统化的纪录了…”江涛好像与其他大厨讨论到告一段落，于是过来加入话题。江涛手上拿着一台平板电脑，进入画面上的选单，点选了“以菜色别检索”的项目。
然后接续点进了“亚洲-中国料理-江浙菜”画面上列出了至少上百dao的菜色名称，江涛点进了一dao名为“白玉山水”的菜，萤幕上呈现出十几张标有日期与大厨姓名的料理照片。原来“白玉山水”的主要食材是用ru牛的ru房作为“山”的元素，所以照片上呈现出来的都是一颗颗漂亮的nai子为主的菜单。
“这dao菜我们反覆试了好几次，发现非得用pi肤白晰的ru牛的ru房才有办法zuo…而且为了不让“水”太过于nong1浊，所以食材不能用太fei的ru房，否则烹调过程中，nai子里的脂肪很容？易就会把汤底变成nong1汤…”江涛一边解释着。
“刚好今天小芽的nai子就是制作这dao菜上好的食材，她的pi肤白nen，ru房又不会太fei，而且nai水又偏清甜…看来今天这dao菜的菜谱能定案了…”江涛点击了最上方的照片，看来是刚刚才建立的新档案。
大照片上呈现了一dao看起来相当鲜美的ru房料理，底下的资料还有“使用ru牛：张x婷，代号：（小芽）”的资料，江涛点进？了进去，资料连结到ru牛的基本资料。里tou详细记载了小芽的shen高ti重三围。
当然少不了ru牛检测时的生理数据，其他还记录有小芽日常的饮食、运动、保养状况、被包租的xing爱纪录？等等…”如此钜细靡遗且严谨的资料，让阿媚大开眼界…
“今天我与邓承峰都各自用了小芽的一只ru房zuo出这dao“白玉山水”只是使用了不同的调味方式…咱们来试试味dao吧…”江涛把朱煦与阿媚引导到料理桌旁。
果然看到两dao外貌差异不大的菜色，都用稍有shen度的大盘装盛，里tou各有一只jing1美的ru房。“这dao是我zuo的…”邓承峰一副自豪的模样指着其中一盘。这dao“白玉山水”的菜名字取得诗情画意。
果然菜色外观看起来也相当jing1美，被放置在盘中的ru房看来还是栩栩如生，表pibu分仍然相当白nen，不像是有被烹饪时的高热破坏的痕迹。？原本的rutou及ruyun上，被用切的整齐的菇类及鲜绿的pei料满布着。
而ru房被ru白略有浊度的汤给围绕，就好像是白水湖中的一座岛，邓承峰还别出心裁的用竹笋雕了一个小凉亭摆在“？湖面上”“至于这个“水”原本该是用ru牛大骨及真牛骨慢火熬煮24小时后的高汤作为汤底。
但因为食材选用的是如此高贵的ru牛，如果不能把这么高级的食材彻底发挥出特点就太浪费了？因为a级ru牛的ruxian，都会分mi香气，所以我们干脆将割下的nai子由内bu开始加热，让ruxian内残存的zhiyerong化渗入汤内，再加入一些ru牛的终ru以及nong1度可以调整的昆布海鲜清汤？这样让汤底可以充满甘甜清香的味dao，却又不会喧宾夺主的盖掉ru房本shen的香气。
同时也能彰显这touru牛ru房的风味…”江涛说明完，拿着特制的汤匙直接往盘中的ru丘边缘掘了一杓，表pi鲜nen如生但内里早已半熟的rurou，就像是豆腐一样被挖了下来。江涛分装了几碗。
接着捞了一些汤在每个碗里。“这是小邓zuo的…”江涛挥了挥手，示意要大家品尝看看，一边又继续动手分装了自己料理的那一盘。阿媚先喝了口汤，抬tou赞叹：“不愧是小芽的ruzhizuo成的汤耶…这味dao好甘甜…”
“你试一口rou看看…”邓承峰期盼的对阿媚说。阿媚舀了一小匙带pi的rurou送入口中，一阵nong1密却不油腻的香气瞬间rong化在嘴里，只有那层薄薄而细nen的rupi还存有固ti的实感，但在汤水的滋run下，竟也像是鱼pi般hua顺的溜进食dao？内。
“嗯…味dao好鲜美啊…从没吃过这么好的味dao…”阿媚脸上lou出惊喜的表情。“小芽如果知dao她的rurou竟然得到你如此的赞赏，她一定会很高兴的…”朱煦喝了一口汤，一边说dao。
试完邓承峰的作品，接着端上江涛的，众人吃过后，都觉得口感相当，只不过江涛的调味料用的较重。最后在比较优劣后，几位大厨决定了制式标准：为了不掩盖过主要食材ruxian本shen？散发出的香气，汤底以邓承峰版本的为准。
接着几位大厨陆陆续续端出自己研发的菜色，琳琅满目的料理像极了一场盛宴：日籍大厨小田拿出了一dao日式口味的“凉拌三丝”
用的食材是小芽的鲜nen的yinchun及yindao、子gong以及耳朵ruan骨。后面又上了一dao以小芽的xiong骨肋骨烧烤而出的“罗勒小羊排”熟悉东南亚料理的阿ma出了几dao南洋菜。
他将小芽结实的腹rou顺着肌rou纹理切块，再以椰子叶梗串rou烧烤，用正统的作法zuo出印尼名菜“沙嗲”小芽的血，被当成鸭血加在咖哩汤中？，变成越南口味的“咖哩血汤”